Рецепты

Картофельные зразы — блюдо белорусской кухни, представляющее собой котлеты из картошки с начинкой из печёночного паштета или фарша. В этом рецепте я специально готовила для начинки быстрый паштет из печени цыплёнка, однако вы можете заменить его паштетом из свиной или говяжьей печени. Если в холодильнике осталось картофельное пюре, не жалейте время и приготовьте зразы, сделайте к ним соус из сметаны с зелёным луком, получится невероятно вкусное блюдо.

Сегодня испекла батон пшеничный с манкой, в воду добавила немного молока, получился восхитительный домашний хлеб из пшеничной муки. Когда достанете хлеб из духовки, дайте отдохнуть готовому батону полчасика под полотенцем. Потом намажьте сливочным маслом, и лучшего пирожного вы ещё не пробовали, поверьте! В чашу кухонного комбайна просеиваем пшеничную хлебопекарную муку, насыпаем сухие активированный дрожжи (инстантные). Если используете обычные сухие дрожжи, то за 20 минут до начала замеса растворите дрожжи

Дип – это соус для обмакивания. Его обычно подают с чипсами или кусочками жареного мяса. В этом рецепте соус-дип с овощами и вареным яйцом. Основа соуса – густой йогурт или нежирная сметана. Овощи измельчаем ножом так мелко, как только возможно, чтобы по консистенции дип получился густым и с текстурой, так вкуснее. Овощи: маринованные огурцы, сладкий салатный лук, из припав горчица, черный перец и молодой укроп. Яйца кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Нагреваем до кипения.

Свиные почки в сметане с луком и картошкой – простое и недорогое блюдо на обед. Если отварить почки заранее и заморозить, то на приготовление понадобится совсем немного времени. Свиные почки многие обходят стороной, и совсем зря, ведь это очень вкусный продукт, если приготовить его правильно. Важно знать, как приготовить свиные почки без запаха, чтобы аромат, распространяемый субпродуктами при варке, не отбил к ним охоту навсегда. Особенных секретов здесь нет.

Постный салат из запеченной тыквы с луком, сладким перцем и арахисом — невероятно вкусный овощной салат, который можно есть как тёплым, так и холодным. Тыкву, как, впрочем, и остальные овощи, для этого рецепта нужно запечь. Запеченная тыква становится нежной, сладкой, в салате это «первая скрипка»! Печеная тыква хорошо усваивается организмом, подходит для диетического и детского питания. Орехи для заправки выбирайте любые, бюджетный вариант — арахис или тыквенные семечки.

Фаршированные кабачки с рисом и фаршем запекаем в духовке. Этот рецепт для счастливых обладателей огромных кабачков, из которых проблематично приготовить долму или лодочки, уж больно гигантские порции получатся. Я отрезаю толстые кружочки, выбираю серединку с семечками и можно наполнять её чем угодно. Чтобы начинка не прилипла к сковороде или противню в помощь фольга или силиконовый пергамент для выпечки, даже не придется мыть после приготовления противень!

Вегетарианский рис карри в этом рецепте я предлагаю приготовить с яблоками и сельдереем. Сочетание сладкого и ароматного сельдерея с кисло-сладким яблоком, рисом и острыми специями очень гармонично и многих заставит совсем по-новому взглянуть на меню вегетарианцев. Куркума окрашивает блюдо в ярко-жёлтый цвет, жгучий перец будоражит вкусовые рецепторы, рис и яблоко смягчают вкус, а специи будят воображение, вот так можно описать это вегетарианское лакомство.

Рецепт овощных котлет без яиц и без муки. Вегетарианские котлеты с кабачком и зеленым горошком очень вкусны, можно приготовить на завтрак или к ужину. Яйцо в рецепте заменяет льняная мука, а муку овсяные хлопья быстрого приготовления. Бюджетное блюдо, которое подойдет для меню в пост. Столовую ложку льняной муки заливаем тремя столовыми ложками теплой кипяченой воды. Перемешиваем, оставляем на 5 минут. Получившаяся льняная кашица с успехом заменяет яйцо в овощных котлетах или оладьях.

Груши в коньяке – «опьяняющий» десерт! В прямом смысле слова этот десерт, конечно, не опьянит, так как алкоголь в процессе готовки слегка испарится, но вкус действительно опьяняющий. Что приятно, сорт и качество груш значения не имеет, поверьте. Недозревшие и несладкие подходят, впрочем, и невкусные тоже. Не годятся только перезревшие плоды. Сначала очищенные груши готовим во фруктовом сиропе со специями, затем добавляется коньяк, в котором груши томятся несколько минут. Вкусно и просто, попробуйте!

Оладьи из тыквы со сливочным творожным сыром и тимьяном — отличная идея для завтрака: быстро и вкусно, что ещё нужно для начала дня! Осенью начинается сезон тыквы и кабачков, а из понятных и быстрых рецептов на ум сразу приходят блины и оладьи. В тыквенные оладушки я добавила сливочный творожный сыр, в процессе жарки он подтаял, получилось так вкусно, что даже сметана не понадобилась. Можно заменить творожный сыр сыром с голубой плесенью, выйдет очень пикантно.

Простой суп из белой фасоли с говядиной на говяжьем бульоне подходит тем, кто любит готовить нежирную, но сытную пищу. На варку бульона уйдет от одного до двух часов, всё зависит от качества мяса, а в остальном всё очень просто. Если готовите суп с консервированной фасолью, то никакой предварительной подготовки не нужно. Сухую фасоль нужно замочить в воде на несколько часов, затем отварить до готовности. На её приготовление понадобится столько же времени, сколько нужно на варку мяса.

К мясу, в заправку для салата, для запекания, словом повсюду нужна горчица. Эту популярную приправу легко приготовить своими руками, будет вкуснее магазинной. Домашняя горчица с финиками, яблочным уксусом и оливковым маслом будет готова через 24 часа, а на смешивание понадобится не больше 10 минут. Способ приготовления домашней горчицы с финиками: Любая приправа, будь то заправка для салата, горчица, майонез или хрен, получится вкусной, если правильно соблюсти баланс сладкого-кислого-соленого.

Домашний кулич на Пасху с творогом и цукатами вы легко приготовите, даже не имея за плечами никакого кондитерского опыта. Испечь кулич можно не только в специальной форме или в бумажной формочке. Для первых кулинарных опытов (и не только) советую взять небольшую чугунную сковороду. Кулич на сковороде получится не таким высоким, как в узкой форме, зато он никогда не пригорает и всегда хорошо пропекается внутри! Творожное тесто на дрожжах получается воздушным и ароматным.

Домашнее печенье с творогом легко испечь меньше чем за час. Это одни из самых простых рецептов, поэтому для приготовления не нужны ни особенные ингредиенты, ни кондитерские навыки. Готовое печенье можно сложить в стеклянную или металлическую банку и хранить 2-3 дня. Если есть желание разнообразить вкус, то подойдёт лимонная или апельсиновая цедра, молотая корица или ванильный сахар. Из указанных продуктов получится примерно 600 г печенья. Подаём к чашечке кофе или чаю.

Быстрые пирожки с крабовыми палочками легко приготовить за полчаса. Это отличная горячая закуска из простых, недорогих и доступных полуфабрикатов. В рецепте пирожки из готового теста филло, его можно заменить бездрожжевым слоёным тестом, получится также вкусно. Для начинки выбирайте те крабовые палочки, которые предназначены для фарширования, такие палочки легко разворачиваются в тонкий пласт, не рвутся и не ломаются. Самые простые рыбные пирожки в хрустящем тесте!

Так просто и так вкусно! Готовим овощной паштет с творогом, приправляем паштет майонезом и горчицей, раскладываем в маленькие тарталетки, украшаем каперсами. Получится отличная холодная закуска к вину или аперитиву, на приготовление нужно менее получаса. Давим ножом зубчики чеснока, измельчаем в кашицу или пропускаем чеснок через пресс. Мелко режем репчатый лук. В сотейник с толстым дном вливаем две столовые ложки вкусного оливкового масла.

Салат на зиму с патиссонами «Наш огород» - гордость дачника! В одной банке можно собрать все сезонные огородные труды, так сказать, отразить свою индивидуальность, ведь такие заготовки никогда не бывают одинаковыми. Важно подобрать овощи, подходящие по вкусу и разложить их в банки пропорционально. Чтобы это получилось, нужно заранее подобрать ингредиенты, вымыть, нарезать кусочками, подходящего размера, а затем закрывать заготовки небольшими партиями.

Заливной песочный пирог с крапивой и грибами. Корочка из простого песочного теста с растительным маслом, начинка со свежими шампиньонами и луком, заливка из куриных яиц, молока и молодой крапивы. Весенний пирог выходного дня, невероятно вкусный!

Очень вкусное и простое мягкое печенье из манной крупы с яблоками, украшенное шоколадом и конфетти. Чтобы приготовить это печенье нужно немного времени. Красивая точеная форма здесь ни к чему, печенье домашнее и может быть немного небрежным, в этом его изюминка и шарм.

Закуска из крабовых палочек в лаваше — просто, быстро, вкусно! Крабовые палочки и лаваш всегда выручают в трудную минуту. Нет времени приготовить сытный обед, жарко и лень топтаться на кухне, хочется съесть что-нибудь эдакое и не истратить весь обеденный бюджет на деликатесы. Простые и дешевые продукты можно смешать так, что получится вполне достойная закуска. Праздничный стол может такое блюдо и не украсит, но в качестве салатика перед шашлыком или лёгкого перекуса уместно.